酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。

　　

　　把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

　　土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

　　准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

　　开火、坐炒锅、添油。

　　油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

　　花椒一定捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

　　油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

　　掂锅翻炒几下。

　　倒白醋。

　　放盐，动作要快。

　　再翻炒几下，使盐味更匀。

　　菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

编辑：燕子