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小岛弄月 异国情调(图)
http://www.njbg.com.cn        南京广播电视集团       来源:新浪美食      2006-02-14 17:19:19
  沙面是最多外国人聚集的地方,因而在这里也有特别多具有异域风情的餐厅,沙面玫瑰园位于秀丽的珠江河畔,异国情调在江风中飘荡。在室内透着玻璃窗向外望去,一面可以隐约看到珠江,而另一面就是沙面公园。放眼过去,满眼的“绿”,令人心旷神怡。在榕树下用膳完毕,还可以漫步江边,欣赏美丽月色。

  华灯初上,彩霞辉映着沙面的临江长堤,犹如婀娜多姿的少女。看着珠江夜游的游船

在珠江上游弋,吹着徐徐的江风,很是舒服。

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    金牌牛排

  菲力(Filet),也是人们常说的牛柳,是由臀部及腰肌肉取下的一块软肉,是牛身中运动量最少的一块肌肉,所以特别柔嫩,又称为腰内肉。口感特点是鲜嫩多汁。

  牛柳除了肉香之外,搭配的蔬菜也很有诱惑力。这里的扒牛柳采用扒烤法,用盐及胡椒调味牛排并涂上少量芥末、蒜油,将其放在扒炉上,根据要求制成不同熟度的牛排,用扒制时间控制牛肉熟度。切开三分熟的牛柳时还能看到血水,依照中国人的习惯,很难享受这种带有血水的牛排。对于菲力牛排来说,最可口的程度是五分熟,这样才能保留它的柔嫩多汁本色。菲力是牛肉中最鲜嫩的一块肉,一般做菲力牛排时,都会切得较厚。

  酱料很特别,虽然是常见的黑胡椒酱,可是口味却有了区别。一般牛排都用牛骨汤做底汁,使用特制的中式汤汁做底料,使之更适应中国人的需求。另外还在牛排上配了一些奶油菠菜汁,作为颜色的调节,搭配的蔬菜很夺目,除了玉米、黄瓜、胡萝卜这些常见的蔬菜外,还有特别的土豆泥,里面混合着培根碎丁,微咸却很鲜。
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