在日式料理的新菜中，师傅把化整为零诱惑你。将瓜果煲成汤、磨成糊、切成片，给人感觉是面目全非，味道却相当诱人。

　　“山芋拌吞拿鱼”是这类菜中

颇为新鲜的一道。山芋，是日本料理对生鲜淮山的称呼 ，切片后细磨数次，如果不是吃到了淮山的纤维质和幽幽的香味，还真误以为是幼滑的奶糊呢。吞拿鱼切成小方块，浸泡其中，吃的时候以淮山糊裹身，吃起来鲜滑而清新。

　　寿司里的瓜果，也常令我们出其不意。玉米薄荷寿司其貌不扬，但独有的薄荷味吃得人满口清凉，原来师傅把薄荷叶熬成汁，拌进了饭团里面！三文鱼芒果卷则把三文鱼和芒果片扭麻花一样组合在一起，令你分不清哪儿是鱼哪儿是果，只有吃到嘴里，才品出两者的鲜甜。