总统吃下的三个世纪

据说美国第４３任总统布什举手宣誓就职完毕，便带着国会领导人直奔餐桌，在经过竞选的山重水复后，终于迎来了柳暗花明的胃。布什总统的胃口不小，分别吃下了美国的１６世纪，２０世纪和２１世纪。

代表美国１９世纪的菜是龙虾饼，代表２０世纪的菜是嫩牛肉，代表２１世纪的菜是果仁太妃布丁。走进位于中国大酒店地下层的Ｈａｒｄ　Ｒｏｃｋ　Ｃａｆｅ（硬石西餐厅）采访，想起布什在竞选时鼓吹ＮＭＤ计划，面对这些没有防御系统的菜，一向体恤民情的记者也要大开“口”戒了，在餐厅贾经理的鼓动下，一口气也吃下了美国的１９世纪、２０世纪和２１世纪。

形而下地说，总统布什的第一餐是很平民化的，这符合美国总统一向致力于建立亲民形象的原则。Ｈａｒｄ　Ｒｏｃｋ　Ｃａｆｅ大厨林添国先生为我们演绎了总统第一餐的制作过程。

龙虾饼　将龙虾打碎，放入蘑菇、大葱、芝麻、调味料，包上皮，抹上牛油，在烤炉上烤约１０分钟即成。食时把饼切成三角形小块上盘，配以贝夏美调味汁。龙虾饼脆而香，有浓郁的海鲜味，汁酸甜爽口。

嫩牛肉　鲜牛肉切块，炖１小时，取出与蘑菇、西芹、洋葱、蒜头混焖，浇上红酒，上桌时牛肉块之间夹着蔬菜，另外用土豆泥做成调料，吃这道菜要喝红葡萄酒。

美国安格斯牛举世闻名，食用牛的饲养很讲究，幼牛喝牛奶、吃嫩玉米，成牛也很少吃草，草之于牛，相当于野菜之于城里人。由于食不厌精，所以牛肉细嫩、多汁、味重，且不惧会藏有疯牛病毒。

果仁太妃布丁　鸡蛋黄加糖与牛奶合蒸，上盘时浇上蜜汁，铺上果仁。菜的营养特点是热量高，脂肪低，是西餐的甜点。

治大国如为烹小鲜，但愿布什治理下的美国，能像美国菜一样令人思念。

美式菜是在英式菜的基础上发展起来的，但又有其独到之处。

喜欢用水果做菜。美国盛产水果，美式菜的沙拉中用水果很多。另外，在热菜中也使用水果，口味别具特色。

甜食讲究。美式菜的甜食很讲究，如各种布丁、苹果排、南瓜排等，品种很多，而且装饰新颖别致。

地道的美国餐厅

Ｈａｒｄ　Ｒｏｃｋ　Ｃａｆｅ是一家餐厅，也是一家西洋音乐博物馆。餐厅的正门有一把巨型悬空的吉他，拾级而下还可见到两个与众不同的吉他和钢琴形状的吧台。每天晚上均有来自国外的乐队在餐厅现场表演，新年以来担纲演出的是ＲＡＰＴＵＲＥ乐队，他们将在此逗留三个月，带给人们牙买加或拉丁风格音乐。餐厅里还收藏有许多世界上著名音乐人的获奖唱片、海报、演出服饰及乐器等等，每一件藏品上都有他们的亲笔签名，其中有一些名字是人们经常挂在嘴边的，如“猫王”和“披头士”等等。

纪念品也是Ｈａｒｄ　Ｒｏｃｋ　Ｃａｆｅ文化的重要组成部分。全世界有１０几万人在收集Ｈａｒｄ　Ｒｏｃｋ　Ｃａｆｅ的纪念品，包括有胸章、Ｔ恤、钢笔、手表等等。有些人在天上飞来飞去，目的就是购买、交换这些纪念品，并以此为乐。有位叫奥丘汀的美国退休警察，是第一个收集Ｈａｒｄ　Ｒｏｃｋ　Ｃａｆｅ纪念品的人，他退休后将２／３的时间花在这上面，去年病逝后，Ｈａｒｄ　Ｒｏｃｋ　Ｃａｆｅ做了一组有他头像的胸章，以示纪念。

当然，Ｈａｒｄ　Ｒｏｃｋ　Ｃａｆｅ毫不例外地为每一位客人提供各式特色的美式食品及饮料，如：美式辣鸡翅、布鲁斯烧烤猪肉排骨、巨型美式三明治、墨西哥烤肉煎饼等等，还有特色甜品，如巨无霸巧克力蛋糕、巧克力碎仙蒂，其独特的浆果均来自巴西的热带雨林，如果你想尝尝总统的口味，也可以点果仁太妃布丁，不过这可是西餐最普通的甜点。