冬虫草炖水鱼

　　用料：冬虫草3克、水鱼100克、生姜1片(1人分量)。

　　汤方分析：冬虫草味甘性温，能补肺肾，止咳嗽；水鱼味性平，能益气补虚，滋阴养血。

　　制作要点：将水鱼宰好，去除黄色脂膏，洗净切块，连同洗净的冬虫草、生姜放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时调味而成。

　　适用人群：失眠、烦燥，化疗所致白血球、血小板减少，性功能低下、腰酸膝软，久病体虚、气短咳嗽，白带增多、月经不调。

　　凉瓜黄豆炖鲍鱼

　　用料：凉瓜15克、黄豆10克、鲜鲍鱼一只及姜片适量(1人分量)。

　　汤方分析：凉瓜味苦性寒，能消暑止渴，清肝明目。黄豆味甘性平，可以补气养血，清热解毒。配凉瓜同用既加强清暑解渴、清肝明目的作用又可免凉瓜苦寒之弊。鲍鱼能养肝明目，清热利湿，补肾滋阴。

　　制作要点：将凉瓜去囊洗净切块，鲍鱼冲洗干净，再与凉瓜、姜片放进炖盅内，加入清水250毫升，隔水炖3小时即成。

　　适用人群：热症或暑症烦渴、口干、肝热目赤肿痛，湿热所致的尿频、尿急、尿痛，面黄肌瘦，视力模糊，妇女崩漏等。